新華網西安１２月３１日電（張斌陳鋼）２０１５年歲末，在古城冬日的陽光下，西安永興坊青灰古磚和棗紅色窗欞裝飾的古戲樓靜謐、厚重。６５歲的王千發老人專程到這里的陜北樓品嘗黃饃饃�！拔兜篮艿氐�，跟我們老家綏德當地的一樣�！迸R走時，他還給老伴帶了一份。
不僅是綏德黃饃饃，如今紫陽蒸盆子、柞水洋芋糍粑、岐山臊子面、潼關肉夾饃等三秦非遺美食，都能在２０１４年底開業的永興坊美食街里品嘗到。
永興坊位于西安古城墻中山門內北側順城巷，占地１５畝。當年，這里是初唐名相魏征的府邸所在地。
美食街里的“關中巷”有商戶３０余家，展示經營三原金線油塔、岐山大刀臊子面、藍田蕎面饸饹、粉湯羊血、武功麻花、彬縣御面、潼關肉夾饃、秦鎮米皮等小吃；在“陜北樓”，可以品嘗到綏德黃饃饃、歷史久遠的子長煎餅和“果獻”子洲馃餡等；在“陜南街”，匯總呈現寧強千棰酥、漢陰炕炕饃、鎮巴炕洋芋、柞水洋芋糍粑、紫陽蒸盆子、漢陰白火石汆湯、安康蒸面等。
“嘭、嘭、嘭！”短促而清脆的響聲引起了游客注意。陜南樓前，主廚黨志敏正在向游客表演陜南摔碗酒。一個淺口黑碗里倒滿米酒，黨師傅一飲而盡，碗口朝下，重重地摔在地上，瓷片四濺，“祝大家碎碎平安”。
游客在永興坊不僅能品美食，還能親身參與美食制作，感受民俗魅力。四川游客李珂手里舉著木質的棒槌，揮起，砸下，揮起，砸下，蒸熟的土豆在反復錘打后逐漸變得粘膩而富有彈性。淋上騰著熱氣的秘制湯汁，樸素的洋芋糍粑頓時香氣撲鼻。
“嘹咋咧，我自己做的！”李珂一邊用剛學的陜西話贊嘆著，一邊又要了一碗。老板胡師傅說：“一天賣上幾百份不成問題。”
永興坊負責人沈建鵬說，以美食為突破、以民俗為紐帶、以文化為基礎，挖掘、提煉并保護傳承文化是永興坊追求的特色。一年來，永興坊累計接待游客近６００萬人次，非物質文化遺產展演、文化惠民演出超過２００場。
“女媧娘娘補了天，剩下石頭成華山�！鄙衔纾保皶r剛過，華陰老腔雄渾的唱腔就在永興坊的牌樓前吼了起來，吸引不少游客駐足欣賞。
雷氏繡樣剪紙的傳承人雷俊也經常在永興坊表演剪紙藝術。他說：“永興坊讓我的剪紙為更多的游客熟悉。”
陜西省民間文藝家協會原主席雷達說，永興坊的非遺美食和非遺展演，促進了對非物質文化遺產的活態傳承。