\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0【慧聰食品工業(yè)網(wǎng)】茶業(yè)連鎖，路在何方？
\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0近些年來，茶業(yè)連鎖呈加速發(fā)展態(tài)勢，領(lǐng)頭羊天福茗茶截止2011年2月28日，店面數(shù)量突破1077家；行業(yè)老二八馬茶業(yè)店數(shù)突破600家；先行改制成功的行業(yè)老字號吳裕泰，店面數(shù)量已突破190家；行業(yè)老字號張一元觸角也開始涉及外阜市場并于2009年同時在天津市場開了多家店面，店面數(shù)量突破120家；以有機茶為主導產(chǎn)品的北京更香茶業(yè)也認識到了連鎖對企業(yè)發(fā)展的重要意義，目前門店遍布北京，山東，河南，江蘇等十余省份，門店突破100家；弘昌資本進入的信陽毛尖領(lǐng)導品牌河南五云茶業(yè)也加速連鎖門店建設(shè)，一度在幾個月內(nèi)開了二十多家門店……
\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0連鎖門店建設(shè)如火如荼，但何種模式才能支撐店面持續(xù)盈利，已成為決定中國茶業(yè)連鎖能否健康良性發(fā)展的關(guān)鍵性問題。
\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0目前茶業(yè)連鎖主要呈現(xiàn)兩種模式：茶超模式和泛茶模式，并且呈現(xiàn)由茶超模式向泛茶模式發(fā)展的態(tài)勢。
\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0所謂茶超模式，就是在任何一家連鎖門店之內(nèi)都有各種品類的茶葉以及茶具茶食品等供消費者選擇的銷售模式，這種模式之下門店的主要功能是茶業(yè)銷售以及圍繞試茶展開的簡單服務(wù)功能。
\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0茶超模式是目前茶葉連鎖的主流模式，該模式以包裝形式和主打概念為區(qū)分又呈現(xiàn)三大特點：第一；以吳裕泰和張一元為代表的散茶售賣為主，以包裝茶為輔的茶超模式；第二；以天福茗茶和八馬茶業(yè)為代表的以包裝茶為主，以散茶為輔的茶超模式；第三；以更香茗茶為代表的主打有機茶概念的茶超模式。
\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0以吳裕泰和張一元為代表散茶茶超模式，歷史悠久，主要滿足普通老百姓的用茶需求；但以天福和八馬為代表的包裝茶茶超模式卻呈現(xiàn)不同的人群定位：天福主張讓茶具有人情味，雖然做了包裝，但是包裝并不十分豪華，并且其茶葉價格也適合普通老百姓，可以說天福主打人群還是普通老百姓，這一點和張一元，吳裕泰沒有太大區(qū)分；但是八馬茶業(yè)主打商政禮節(jié)茶，其人群定位主要是商業(yè)及政界高端人群，因此其價位和包裝就較為豪華以凸顯其人群定位；更香主打有機茶的概念實際上也是把人群定位在了更加重視健康又有購買能力的高端人群。
\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0中國茶業(yè)和中國白酒在消費上具有高度的雷同性，一方面是人群雷同，因為喝酒的一般的都喝茶；另一方面，中國茶業(yè)和中國白酒一樣存在諸侯割據(jù)，區(qū)域品類認知消費高于全國認知消費的特點。只不過，在白酒領(lǐng)域已經(jīng)形成了茅臺，五糧液，劍南春等全國認知度較高的強勢品牌，而茶業(yè)行業(yè)還處于有品類無品牌的狀態(tài)。從某種程度上說，中國白酒行業(yè)的高中低格局已基本形成，但茶業(yè)行業(yè)高中低的格局卻尚未形成。格局尚未形成意味著兩點：第一，營銷FromEMKT.com.cn水平尚待提升，第二，行業(yè)機會比較多。這就是為什么天士力斥巨資進入普洱品類，弘昌集團進入傳統(tǒng)十大名茶信陽毛尖品類等各路資本大舉進入茶業(yè)行業(yè)的主要原因。由于消費的多樣性以及在茶業(yè)行業(yè)沒有形成全國性的品牌認知，因此你會發(fā)現(xiàn)單一品類的茶業(yè)專賣在連鎖行業(yè)幾乎是沒有的，而酒類行業(yè)卻可以支撐出現(xiàn)諸如茅臺專賣，五糧液專賣等專賣形式，所以茶超模式就成為目前茶業(yè)行業(yè)當仁不讓的行業(yè)主流。